Quatro ingredientes com propriedades anti-inflamatórias que vão além da canela

Além de intensificarem o sabor dos alimentos, ingredientes como cravo, cúrcuma, orégano e gengibre são reconhecidos por suas ações contra processos inflamatórios e por oferecerem poderosos antioxidantes, conforme especialistas consultados pelo portal Health.

As especiarias desempenham papel fundamental na melhoria do perfil nutricional das refeições, além de conferirem sabor aos pratos. Entre elas, a canela se destaca por suas propriedades antioxidantes, capazes de combater os prejuízos causados pelos radicais livres. No entanto, o site Health destaca que outras quatro especiarias também merecem atenção por seus efeitos anti-inflamatórios e benefícios para a saúde.

Confira a seguir quais são elas.

Cravo-da-índia
Este tempero em pó possui alta concentração de antioxidantes como eugenol, flavonoides e ácido gálico. Uma pesquisa publicada em 2025 revelou que esses compostos podem ser até mais eficazes que antioxidantes tradicionais, como o ácido ascórbico e o betacaroteno.
Segundo a nutricionista Amanda Crowe, concedendo entrevista à revista Health, uma pequena porção de cravo em pó adicionada a iogurtes, aveia ou produtos assados já fornece uma dose concentrada de antioxidantes. Ele também pode ser consumido como infusão, contudo, os benefícios são menores do que na versão em pó. É importante limitar o consumo a, no máximo, um quarto de colher de chá por dia, pois o excesso pode prejudicar o fígado.

Cúrcuma
Conhecida também como açafrão-da-terra, essa especiaria possui forte ação anti-inflamatória. De acordo com a especialista Jennifer Bianchini, o principal componente antioxidante da cúrcuma é a curcumina.
Ela ressalta que essa substância favorece o fortalecimento do sistema imunológico, combate as vias inflamatórias internas e diminui o estresse oxidativo, que ao longo do tempo pode danificar tecidos e órgãos. Por conter antioxidantes concentrados, pequenas quantidades já proporcionam benefícios significativos.
Para potencializar seus efeitos, recomenda-se combiná-la com pimenta-do-reino e alguma gordura saudável. Pratos como curries, sopas, molhos e refogados são excelentes opções para incorporá-la na rotina.

Orégano
Frequentemente utilizado em pizzas e massas, o orégano também é considerado um forte aliado à saúde. Conforme a especialista Seema Shah, ele ocupa o segundo lugar em concentração de antioxidantes, ficando atrás apenas da canela.
O orégano é rico em flavonoides, além de compostos como timol, carvacrol e ácidos fenólicos, que fortalecem o sistema imunológico. Quando utilizado em óleo essencial, apresenta propriedades antimicrobianas e antifúngicas, ajudando também na saúde intestinal. Recomenda-se seu uso em molhos de tomate, marinadas e pratos assados.

Gengibre
O gengibre, seja na forma fresca ou em pó, traz benefícios importantes. Segundo Amanda Crowe, o gengibre fresco possui compostos aromáticos adicionais que são bastante valorizados na culinária diária.
Pesquisas indicam que o gengibre estimula a liberação de citocinas anti-inflamatórias e atua na redução de substâncias pró-inflamatórias no corpo. Além disso, o gengibre em gomos, conhecido pelo sabor picante e marcante, também está associado a esses efeitos benéficos, explica Jennifer Bianchini.