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O consumo de patas de galinha pode gerar debates acalorados entre famílias tradicionais no Brasil, especialmente entre os idosos, que muitas vezes consideram essa parte uma verdadeira iguaria. Para as gerações mais jovens, essa preferência quase desapareceu, e as patas passaram a ser vistas como um subproduto da indústria de carnes, com pouca valorização. No entanto, na China, o pedaço do frango é altamente apreciado, considerado uma verdadeira especialidade, com preços elevados, e pode ser adquirido facilmente em pontos de venda automatizados espalhados pelas grandes cidades, tão simples quanto comprar um café.
26/10/2025 • 09:00 • Atualizado em 27/10/2025 • 11:28
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A iguaria de patas de frango é amplamente vendida em máquinas automáticas na Ásia
Nos últimos anos, Brasil consolidou sua posição como um dos principais exportadores de patas de galinha para o mercado chinês. Aproximadamente 80% das patas produzidas no país seguem para a Ásia, com uma demanda que só cresce. Essa crescente procura levou o governo chinês, em 2024, a enviar representantes ao Brasil com o objetivo de facilitar a habilitação de mais frigoríficos e ampliar o comércio bilateral.
Na China e em Hong Kong, o consumo de patas de aves, conhecidos como "paws", é tão popular que esses produtos são vendidos em máquinas automáticas similares às de café e chocolate, comuns no Brasil. Nessas máquinas, os consumidores podem escolher o tamanho e o sabor, com opções como pimenta, defumado, ervas ou o sabor clássico. Essas máquinas estão presentes em quase todas as estações de metrô e centros comerciais, oferecendo dezenas de opções de compra. Além disso, a iguaria também é consumida em pratos sofisticados em restaurantes variados e vendida em supermercados para o preparo caseiro.
De acordo com dados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), entre janeiro e junho de 2025, o Brasil exportou cerca de 91 mil toneladas de patas de frango para o continente asiático, sendo 80% destinadas à China.
Essa quantidade gerou uma receita superior a US$ 252 milhões, com tendência de crescimento contínuo. Nos meses finais do ano passado, de agosto a dezembro, quando as exportações desse produto começaram a ser contabilizadas devido ao aumento expressivo, o país atingiu um volume de 118 mil toneladas.
Além da China e de Hong Kong, países como Vietnã, Indonésia e República Dominicana também consideram as patas de galinha uma iguaria apreciada.
Oficialmente, a ApexBrasil reconhece que esses produtos se enquadram na categoria de "miúdos" de aves para exportação, incluindo patas e outras partes que não fazem parte do consumo tradicional no ocidente.
