Na língua africana iorubá, acarajé é a junção de acará (bola de fogo) + jé (comer) = "comer bola de fogo".
Nesta semana, o podcast De onde vem o que eu como detalha como é a produção de azeite de dendê no Brasil e explica por que esse óleo é o mais produzido no mundo
Rita Santos, coordenadora da Associação Nacional das Baianas de Acarajé (ABAM), revela que a venda desse prato era uma importante fonte de renda para mulheres africanas no período da escravidão no Brasil:
"Quando as mulheres escravizadas eram alforriadas, elas vendiam acarajé nas ruas para comprar a alforria de outras pessoas escravizadas", conta Rita.
A venda do acarajé pelas ruas deu origem a uma das primeiras profissões femininas do país. O Ofício das Baianas de Acarajé foi reconhecido como patrimônio cultural brasileiro em 2005 pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (IPHAN).
G1